TUhjnbcbe - 2023/10/12 21:44:00
蒸菜也是我们祖先的伟大发明之一，是利用水沸后产生的水蒸气为传热的介质，使食物成熟的烹调方法。“湖北仙桃”、“湖南浏阳”、“江苏常熟”被誉为中国的蒸菜之乡，也是蒸菜的发源地之一，蒸菜对比于其他的烹饪方法，对于火候的要求极高，根据不同的食材来掌握火候，也正因为这样，既保持了菜肴的原汁原味，又在很大程度上保留了菜的各种营养。热气腾腾的蒸笼里，放着一碗碗精心调制的蒸菜，蔬菜的清香和肉的鲜香融合在一起，肉鲜嫩酥软，粉质香糯，好吃的简直停不下来。粉蒸牛肉配料:牛肉克、紫薯1个、大米克、八角适量、花椒适量、香菜适量、大蒜3颗、生抽适量、豆瓣酱适量、盐适量、玉米油适量烹饪步骤:1.准备食材2.准备食材3.准备食材4.大米八角花椒小火炒至米变*5.倒入盘中晾凉，挑出八角花椒6.用料理机打成粗粉7.蒸肉粉完成8.牛肉切薄片9.加入生抽豆瓣酱玉米油拌匀腌制15分钟10.紫薯切块11.紫薯铺在蒸笼底部12.蒸肉粉与牛肉拌均13.把牛肉铺在紫薯上14.上锅蒸30分钟15.准备蒜泥香菜末16.色香味美的粉蒸牛肉出锅蒸芋头配料:芋头克、排骨克、豆豉适量、蒜米适量、盐适量、葱花适量、生抽适量、剁椒酱适量、玉米油适量烹饪步骤:1.准备食材2.调味料3.芋头剥皮泡水二十分钟4.洗好豆豉切碎蒜米备用5.热锅下油爆香蒜蓉豆豉加盐6.码好盘芋头放下面上面是排骨7.炒好调味料撒在排骨上8.加入生抽就可以上锅蒸了中火蒸四十分钟9.加入剁椒再蒸十分钟即可10.撒上葱花享用吧11.成品图肉末蒸蛋羹配料:鸡蛋2个、温水克、猪肉60克、小葱2棵、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、淀粉少许、油适量烹饪步骤:1.准备食材:把猪肉剁成肉馅。2.鸡蛋磕入碗中打散。3.添入温水搅打均匀。4.把搅打好的蛋液过一遍筛。5.倒入容器中，上面包好保鲜膜。6.蒸锅中烧开水，上锅开大火蒸15至20分钟。7.利用蒸蛋羹的时间来炒肉末:肉馅中放入生抽、料酒、盐、鸡精和淀粉拌匀，把小葱切葱花。8.锅中放适量油烧热后放入肉馅煸炒至熟。9.放入葱花炒匀即可关火。10.取出蒸好的蛋羹揭去保鲜膜。11.把炒好的肉末放到蛋羹上，吃的时候拌匀。12.成品图。大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论转发