豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。
我们小时候早餐常是一碗泡饭，有时配着泡饭的咸菜就是一小块豆腐乳。但对当时豆腐乳什么牌子还真的是不太记得，只记得那时有的人家会自己制作豆腐乳，辣得很，但也很下饭。
超市里常见“王致和”的豆腐乳，常见的同时销量最快的，自然是消费者喜爱的，所以我觉得在我们这儿，北京“王致和”豆腐乳应该是最出名的吧。
提起王致和，北京人都知道。王致和与同仁堂同龄，始创清康熙八年(公元年)，至今已有多年历史。王致和豆腐乳作为地道的中华老字号，以其产品的细、腻、松、软、香五大特点倍受广大消费者的喜爱。
当然，虽说各地的豆腐乳制作原理大都相同，但在口味上还是会有略微差别的。豆腐乳大体上分为南腐乳和北腐乳。北腐乳一般来说以北京王致和的为代表，块大，多为糟红色。南腐乳以绍兴和广东的居多，一般以广合牌腐乳为南腐乳的代表。
查了下豆腐乳的十大品牌排行榜，大多数是老品牌。
第一名：王致和腐乳
北京王致和食品集团有限公司是一家以生产酸造调味品为主的科工贸体化跨行业经营的集团公司。主要生产金狮牌系列酱油、龙门牌系列食醋、王致和牌系列腐乳、王致和料酒和酱、日式咖喱卤及其它复合调味料几大类百余种产品。
第二名：广和腐乳
开平广合腐乳有限公司位于著名的腐乳之乡广东开平水口镇。“广合”腐乳创始于年，具有百年腐乳制作的工艺。年10月由新加坡福达食品集团注资成立组建成中外合资经营企业。外商经营后的”广和“不仅从经营理念上，更从市场经营上开始了新的尝试，打破渠道和地域限制，除在国内市场销售腐乳外，产品还远销国外。
第三名：克东腐乳
黑龙江省克东腐乳有限公司是中华老字号企业，起源于年，是我国微球菌腐乳的代表。经过近百年的发展，公司已成为年综合生产能力超万吨，位居全国行业领先的绿色食品生产加工企业。
第四名：鼎丰腐乳
上海鼎丰酿造食品有限公司，创建于清同治三年(年的中华老字号企业。
第五名：咸亨腐乳
绍兴咸亨食品有限公司，坐落于中国历史文化名城绍兴。前身咸亨酱园始建于清朝乾隆元(年)，专业经营腐乳、酱油、酱菜、黄酒等调味食品，已有多年历史。
第六名：新中腐乳
江苏新中酿造有限责任公司始建于年，坐落于唐初建制的千年古镇江苏省通州市石港镇，由本地著名老号裕昌祥、裕福昌等十余家业主私私合营创建的具有半个多世生产轻验和经营历史的乳腐和调味品生产企业。
第七名：海会寺腐乳
成都国酿食品股份有限公司前身是成都市大王酿造食品有限公司，是在清朝光绪年间酿造手工作坊基础上逐渐发展起来的。20世纪50年代，在成都市商业二局的领导下，先后建立了成都市第一至第五5个酿造厂。年由这5个酿造厂共同组建，成立了成都市酿造公司，五个酿造厂分别更名为成都市大王酱油酿造厂、成都市太和酿造厂、成都市海会寺白菜豆腐乳厂、成都市酱腌菜厂、成都市宏发长酿造厂，是当时成都市政府的“菜篮子”工程。
第八名：香和腐乳
桂林花桥食品有限公司是由原桂林市酱料厂经企业改制后而成立的一个新兴企业。企业坐落于桂林市东区的环城北二路，交通使利，环填幽雅，是广西集研发、生产、销售服等于一体的调味食品重点骨干企业。
第九名：老才臣腐乳
北京市老才臣食品有限公司是一家京港合资企业，位于北京平谷兴谷经济开发区5号区。公司主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、味精、鸡精、榨菜、香油、酱类。
第十名：味园珍腐乳
”味园珍“腐乳是湘味老字号(始于公元年)，中囯腐乳行业单品规模最大、最全、覆盖面最广的腐乳企业。产品采用无污染的浏阳河源头山泉水、优质东北黄豆、湖南本地辣椒，再辅以独特的香料细研，经28道工序、天发酵并经高温杀菌精心加工而成。通过权威部门化验、论证，不含任何防腐剂及色素成分。
从以上品牌的腐乳厂家历史来看，王致和腐乳的历史最为悠久，所以我还是觉得北京的王致和腐乳最出名。在您心中哪个地方的豆腐乳最出名？欢迎在评论区里留言。
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