浏商名片
卢振宇
年出生，古港人，海南莲生餐饮文化管理有限公司董事长
卢伟
年出生，古港人，海南十八碗餐饮文化公司总经理
浏商语录
不忘初心，一辈子认真做好一件事。
“竹制蒸笼依次排开，热气氤氲而上。虽然还是上午11点，海南省海口市远大购物广场“十八碗”浏阳蒸菜馆内，20余张餐桌被围坐得满满当当；店门口，10余名食客还在排队等待，期待品尝来自浏阳的美味……
这只是古港人卢振宇在海口24家蒸菜馆中的一家。
”卢振宇
今年的计划是在全国开到40家店，并在长沙、南宁布局。
我们要用3年时间在全国开家分店，传承浏阳蒸菜，让更多人了解浏阳蒸菜、爱上浏阳蒸菜。
一起来听听关于他的创业故事~
一份“美极鱼头”征服海南食客
年，21岁的卢振宇只身来到海口创业。他从摩托载客做起，几经打拼，成立自己的广告公司。虽然小有成绩，但觥筹交错之时，他总心心念念家乡那口带着柴火气息的蒸菜。“那时就想，不如开一家浏阳蒸菜馆，让海口人一起分享家乡的味道。”
年，长达1年的调研筹备工作就此展开。十八碗，是传统文化中最高规格的待客之道，为了体现浏阳人的好客，卢振宇将蒸菜馆取名为“十八碗”。在将浏阳蒸菜菜品悉数搬到海口的同时，也创新开发了多种菜品，并从中挑选了18样特色菜品作为招牌菜。
年3月，卢振宇的第一家蒸菜馆在海口市海德路开业。为了吸引食客，他根据当地人饮食喜好，将蒸鱼头作为拳头产品，取名“美极鱼头”。
鲜香酸辣口味很快就征服了大批食客。“美极鱼头”也就此成为食客进店必点的菜品，每天卖出多份。
可是这也成为了十八碗“幸福的烦恼”。
“后来，需求量太大，海口水产市场上胖头鱼全部供应我们也不够。”一番考虑，卢振宇只能利用其他品种鱼，开发出鱼头烫面、剁椒鱼头王等替代菜品。
随着“美极鱼头”的大卖，“十八碗”在海口迅速打响了名气，每天食客如云。
年，卢振宇乘势启动店面扩充，重点在海口各繁华地段布局。年直营店达到4家，年注册成立海南莲生餐饮文化管理有限公司，年直营店达到10家，年向大型商场进*，“浏阳蒸菜”就此成为海口餐饮界的热词。
许多新菜品都在浏阳完成
直营店数量的迅速增长，让“十八碗”名声在外,同时也给店面的管理带来了压力。年，卢振宇在餐饮行业打拼多年的堂弟卢伟加入公司，并逐步成为十八碗的得力干将。
为了开发出最正宗的浏阳蒸菜，每过一段时间，卢伟都会带领研发团队回到浏阳老家。经过反复试验试吃，新菜品往往都是在老家厨房确定。为了提高效率，卢伟会第一时间在浏阳下单采购。“像当前卖得比较好的蒸腊鱼，就是我们去年在浏阳开发完成后，直接下订单采购发往各店的，如今每天要卖上千份。”
如今，“十八碗”在全国拥有直营门店30余家，员工0余人，成为海南省大众化餐饮领域的知名品牌。“不忘初心，一辈子认真做好一件事。”回顾21年南下打拼经历，卢振宇感慨颇多，他说如今餐饮行业瞬息万变，而他们的初心始终是做浏阳蒸菜健康美食传播者。
更多报道请见11月1日《浏阳日报》
来源：浏阳日报（记者刘志光罗方平刘谢禹）
责编：陈乔安
审核：陈江高雨
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