湖南人爱吃辣椒，湖南人很热情，而湖南人的爱吃和会吃，更是在全国都出了名，湖南的小吃以油重色浓为标志，以酸、辣、香、鲜见长，满城遍地都是好吃的餐馆.有人说到了湖南可以不逛景点，但美食小吃却一定要吃个遍，才不枉来一趟湖南。湖南人特别是长沙人喜好小吃，也擅长寻找和制造吃的艺术。好吃的地方多了，会吃的人也多了，慢慢地形成了一种鲜活甜辣的湖南小吃文化。今天小编为大家介绍一些关于湖南的特产美食。
长沙臭豆腐
臭豆腐肯定不用多说。有多少人被“闻起来臭”这个味道给折磨着，只有有胆量的人才能享受那“吃起来香”的幸福。
糖油粑粑
它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃
猪血丸子，又称豆腐圆子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
湖南经典特产。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，也是一道佐酒佳肴、送礼佳品。吃货们不会放过的。
临武鸭是湖南临武特有的一种土鸭子，像野鸭一样，全是瘦肉，而且肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美，以“滋阴降火，美容健身”而著称。是临武县久负盛名的特产之一，为历代贡品。
腊肉每个地方都有，可是湖南湘西的腊肉完全就是腊肉中的战斗机。通常可以做成青蒜炒腊肉、笋炒腊肉，或是直接高压煮熟进食。
东江鱼是郴州四大特产之一。好的水，成就了东江鱼的良好品质。现在说的东江鱼主要是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品，多以无烟薰为主要加工方式，味道以香辣鲜香著称。
湖南剁椒
湖南特色的辣椒制品，味辣鲜咸，可以直接食用，也可当做佐料做菜。比较出名的有坛坛香剁辣椒。来湖南不买辣椒那就白来了啦。
浏阳豆豉既是湘菜的重要调料，也可以烹饪后佐食。可以说，浏阳豆豉以其独特的风味和丰富的营养价值深受大家喜爱，不但给长沙带来了美誉，而且也搅动了长沙人很“刁”的味觉。
它深受人们的喜爱，是招待客人之佳肴，馈赠亲友之上品，堪称“湘西一特，湖南一绝”。年7月，中央电视台12频道在“走玩湘西”节目中对其进行过特别报道。目前这一产品已被龙山县列入非物质文化遗产保护名录中，产品远销国内外。